市村敏伸の記事一覧

「培養肉」はなんと呼ぶ？ 世界で進む表記のルール整備

【週刊エシカルフードニュース】
アメリカラベリング培養肉

グリーンな農業の実現へ 課題のカーボン・リーケージとは？

【週刊エシカルフードニュース】
EUF2Fカーボンリーケージ有機農業

代替肉のチキン戦争勃発？ 世界の代替肉最新動向

【週刊エシカルフードニュース】
ヴィーガン代替卵代替肉

規制強まるフォワグラ問題 細胞培養で解決なるか？

【週刊エシカルフードニュース】
フォワグラフカヒレ培養肉細胞培養

代替肉は健康食品に？ アフターコロナの代替肉事情

【週刊エシカルフードニュース】
プラントベース代替肉

EUファーム・トゥ・フォーク戦略 理想と現実を隔てる課題

【週刊エシカルフードニュース】
EUフードシステム有機農業

米国で遺伝子組換えサーモンの流通がスタート 生態系と消費者の権利は守られるのか

【週刊エシカルフードニュース】
アメリカゲノム編集遺伝子組換え

学校給食とプラントベース その現状と課題を考える

【週刊エシカルフードニュース】
プラントベース代替肉給食

フィッシュバーガーから、海の未来を考えよう！

【エシカルに買おう！】
SDGsサステナビリティシーフードノルウェー

培養肉の動向アップデート 初の環境負荷レポートも公表

【週刊エシカルフードニュース】
シンガポール培養肉環境負荷
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小林富雄
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食品ロス問題ジャーナリスト
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北海道大学大学院農学研究院准教授
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佐野嘉彦
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環境コンサルタント
荒井里沙
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グッドテーブルズ代表
山本謙治
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フリーライター・本サイト編集担当
柿本礼子
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「週刊エシカルフードニュース」担当
市村敏伸
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